חתונות

בחרתם להתחתן בחתונה עם תפריט טבעוני? מצוין. הנה 7 טיפים חשובים שיש לשף ערן זינו לספר לכם בנושא.

1. תיאום ציפיות – לבחור את האורחים בהתאם לתפריט הטבעוני בחתונה

לפני שמחליטים על חתונה טבעונית חשוב מאוד להבין מי הם האורחים ואולי אפילו לבחור אותם בהתאם, כי ישנן לא מעט השלכות לשילוב שבין תפריט טבעוני בארוחה לקהל שאמור לאכול ממנו. בחתונות טבעוניות בהם רוב הקהל לא משתייך למעגל הקרוב, שמבין, מכיר ומודע לזוג, יכול להיווצר מצב של תסכול, ציניות וחוסר פרגון. לכן חשוב להבין את מי אתם מזמינים, שהאורחים שיסתובבו באירוע החתונה שלכם לא יחשבו לעצמם במהלך כל האירוע "איפה האוכל". יש היום מענה מדהים לתפריטי חתונה טבעונים ממנות ראשונות ועד עיקריות ופתיחים, ובכל זאת המיינסטרים הוא עדיין תפריט עם חלבון מן החי וחשוב שהאורחים יידעו לאן הם מגיעים.

2. להיות פתוחים ואמיתיים עם הבחירה – חתונה טבעונית היא לא חתונה רגילה

חשוב מאוד בקייטרינג טבעוני לתת מענה ולעטוף את הטבעונות כנושא המרכזי של האירוע. אין טעם לטאטא מתחת השטיח את הטבעונות, בואו נודה על האמת, "חתונה טבעונית" היא עדיין לא חתונה רגילה

3. ללכת עם הקונספט של חתונה טבעונית עד הסוף

צריך וחשוב לייצר קונספט כי חתונה טבעונית זה קונספט שלם שצריך להכתיב את האירוע ברמה הרחבה של האירוע וגם ברמת תפריט טבעוני עשיר ומגוון שנותן מענה לכל הטעמים. בחתונה רגילה כולם מצפים לדג, עוף או בשר כשיש חתונה טבעונית צריך לתת מענה רחב שכולל הרבה אפשרויות, לייצר חוויה עשירה אפילו יותר מהרגילה כדי "לפצות ולחבר ולגשר ולקשר

4. תפריט טבעוני הוא לא תפריט קל יותר, ההיפך

בחתונה טבעונית יש לא מעט תחליפי חלבון, ויש לא מעט מנות שמצריכות עבודת יד מורכבת וזמן כמו ממולאים, תבשילים עשירים ועד לדמויי בשר כמו המבורגר, קציצות או קישים.

5. חתונה טבעונית היא לא זולה יותר, ההיפך

חתונה טבעונית לא זולה יותר ולעתים יקרה יותר מכיוון שמחירי ירקות, קטניות ואגוזים גבוהים יותר ממחירי הבשר. איך?  כל התיעוש של החי הוזיל את המחירים של המזון מן החי, לעומת הירקות שעקב מצב החקלאות בארץ רובם מיובאים. בנוסף, באוכל טבעוני יש המון עיסוק בטכניקות, טקסטורות מעניינות, מייצבים טבעיים, קיפולים עדינים ועוד – וכוח אדם מקצועי הוא מרכיב יקר. בסופו של דבר סטייק על הגריל דורש עשיה משניה צדדים על הגריל והוא מוכן להגשה על המזנון לעומת תפריט טבעוני שמצריך יותר מורכבות ועומק, שימוש בחומרים טבעיים ואורגניים שהם יקרים יותר.

6. בתפריט טבעוני לחתונה חשוב לייצר תפריט מגוון ועשיר יותר

חשוב לייצר מגוון גדול מאוד כדי לתת מענה לאנשים הלא טבעונים שיגיעו לחתונה ויחפשו את המגוון הגדול שיפצה על המזון מהחי שיורגש בחסרונו.

7. ללכת עד הסוף עם ההיבט הבריאות

חשוב מאוד בתפריטים טבעונים לתת משקל להיבט הבריאותי, אם כבר בחרתם בקייטרינג ותפריט טבעוני לחתונה, בחרו תפריט שיהיה עם ערכים תזונתים ובריאותיים שאנשים ירגישו קליל וטוב עם עצמם
קרדיט צילום: סטודיו פינגווין

רגע לפני סוף השנה, אספנו את השולחנות הכי מגניבים ומעוצבים שהיו בחתונות שלנו השנה לרגע של השראה

החתונה של מיה וסער: עיצוב שולחנות לחתונה בסגנון אורבני וקליל

למיה וסער לקח חודש וחצי בלבד לתכנן את החתונה שלהם ב-&HIGH ועיצוב השולחנות בחתונה שלהם היה כל מה שצריך לחתונה אורבנית של שישי בצהריים במרכז תל אביב. השולחנות שמפרסמת משלבים בין צמחים ירוקים, צבעוניות ורודה וקלילה ופלייסמנטים בצורות גאומטריות מתחלקות. כמובן עם אלמנטים מעץ, פחיות אלומניום כבסיס לצמחים וכוסות טרנדיות.

החתונה של גיל וצליל: כשהאורחים לוקחים את העיצוב שולחן הביתה

השולחן חתונה המעוצב של גיל וצליל היה כזה ששם דגש על קונספט ועל כל הפרטים הקטנים, הם החליטו לשלב את העציצים וצמחי התבלין כחלק מהעיצוב של האירוע, אבל כך שהאורחים למעשה יכולים לקחת את העציץ כמתנה בסוף האירוע. לכל עציץ מצורף פתקית עם המיתוג של הזוג ואפשר לראות אלמנטים של נייר ממוחזר, ומפות מאלמנטים של שחור לבן.

החתונה של רוני וגיל: שעיצוב השולחן בחתונה משתלב מעולה בנוף

השולחן חתונה המעוצב של רוני וגיל משתלב נהדר בעיצוב של המקום שכולל צמחים מטפסים שמשתפלים מהקירות וציורי גרפיטי. השולחנות מעוצבים באופן מינימלי עם נגיעות של צמחיה וסוקולנטים מגוונים.

החתונה של ענבל ואוריין: כשרקפות פוגשות בסוקולנטים

עיצוב שולחן החתונה של ענבל ואוריין משלב אלמנטים קלאסים לצד אורבניים, מצד אחד רקפות עטופות בנייר מחזור חום וטבעי (שמשמשות גם כמתנות לאורחים בחתונה) ומצד שני תחתיות מאלומיניום. הצבעוניות הורודה משתלבת נפלא עם הירוק והעץ הכבד ומאפשרת לכל האלמנטים לחיות באופן אסתטי ואורבני ביחד

החתונה של תמר ועדי: עיצוב שולחן חתונה מינימלי ומדויק

נכון שיש דברים חשובים יותר שסדרם כמו הקייטרינג לחתונה, דיג'יי ועוד, אבל העיצוב של החתונה הוא אלמנט חשוב כי הוא משפיע על כל האווירה והאירוע. עיצוב חתונה נכון הוא כזה שבנוי מקונספט, עיצוב שלא מתאמץ שישימו אליו לב, אלא ישתלב בסביבה הטבעית שלו. העיצוב הבסיסי של הייאנד הוא אורבני, משולב בגרפיטי עם קירות חשופים, צמחים, אלמנטים מעץ, חביות ועוד, וכך גם ההתאמה של השולחנות המעוצבים בחתונה של תמר ועדי: אסתטיקה מינימאלית שמתאימה בול לסביבה שלה.

קרדיט צילום: שי פרנקו, עדשה רחבה, ליאור רוטשטיין, Eight Bells, גלעד משיח, אייל מסטודיו פינגווין

ערן זינו, השף של קייטרינג ”High& Kitchen" של הייאנד, ואחד מאנשי המקצוע המוערכים בתחומו, מספר לנו על משנתו באוכל לאירועים וקובע מה באמת חשוב בבחירת קייטרינג לחתונה

1. מה חשוב היום? חשוב מאוד

החלטתם להתחתן? מזל טוב. השלב הבא הוא לחפש אולם אירועים מתאים ולקבוע תאריך, יום בשבוע ועונת שנה מועדפת. "לבחירה של היום בשבוע יש משמעות לגבי אופי החתונה" אומר ערן זינו השף של הייאנד, "לאירוע ערב באמצע שבוע יש אופי אחר מחתונת שישי צהריים או שבת אחר הצהריים. הבחירה ביום ובעונה משפיעים על התפריט ועל אופי האירוע. אישית אני חושב שיש קסם מאוד מיוחד באירוע שמתקיים בשבת אחר הצהריים, כמו בהייאנד, זאת מתנה, ולא מעט זוגות מפספסים את החוויה המגניבה הזו"

2. האוכל הוא המסר: תשקיעו בנושא ולא בכמות

זוכרים את החתונה שהיה בה כל כך הרבה אוכל שלא הספקתם לטעום? או החתונה עם הבחירות המוזרות של התפריט? "אני אוהב שפע, אבל חושב שיש איזון דק מאוד של כמות האוכל שהאורחים יכולים להכיל. באופן אישי, אני משתדל להימנע מתפריט שהוא במהותו הרבה אוכל, ומאמין שכמות אוכל קשורה לחוויה ולמה שהאורח יכול לקלוט. כמו בפרסומות או בעולם תוכן שבו חשוב להעביר מסר, כך גם בבחירות האוכל בקייטרינג לחתונה: מגוון רחב מדי של אפשרויות משאיר את האורח עם יותר מדי גירויים ועם התחושה הזאת תגיע גם הרגשת פספוס. חשוב להבין שהאורחים שלכם לא פנויים פיזית ורגשית להכיל את כל כמויות האוכל ולחוות את כל הטעמים כולם. לכן חשוב להשקיע בנושא עצמו, לבחור מספר סגנונות מצומצם, ולהרחיב ולהעמיק את הנושא אותו בחרתם. למשל אם בחרתם בדגים, תוכלו להגיש לאורחים סוגים שונים של דגים, בטקסטורות ומרקמים שונים, ולתת ביטוי שונה ואינטרפרטציה אחרת לאותו רעיון. במקום להתפזר על עשרות מנות, תוכלו להעמיק בנושא. אם בחרתם בירקות, תעמיקו בהם".

3. חלבון מהחי הוא לא העיקר בקייטרינג לחתונה

"כמעט לכל זוג שאני פוגש אני נושא את "נאום החלבונים", מכיוון שיש בארץ תפיסה מיושנת על חלבון מהחי. לא מעט זוגות הופכים את הסטייק, דג או העוף לחלק החשוב והמרכזי בתפריט, אבל בעיני מדובר בחלק הטריוויאלי והברור מאליו ולכן גם הפחות מעניין מבחינת החוויה שיש לקייטרינג לחתונה להציע. מה שמעניין באמת הוא המרכיבים מסביב, גם כערך תרבותי, חינוכי ובריאותי, אני חושב שצריך לתת משקל יתר לאוכל שמלווה את החלבונים: ירקות צלויים, פחמימות וקטניות. אני לא מזלזל בחלבון מהחי, הסטייק חשוב וקייטרינג מקצועי מקפיד על חומר גלם איכותי, אבל מה שמסביב חשוב לא פחות. הביטוי האמיתי נמצא בכל אותו אוכל שעוטף את החלבון".

4. הסוד לבחירה המדויקת והנכונה של קייטרינג לחתונה הוא אתם בעצמכם

"אני לא חושב שלזוגות יש את הכלים לבחור באמת, כי בסופו של דבר מי שיודע באמת ומבין הוא הקייטרינג שיש לו ניסיון של עשרות שנים באירועים והוא מבין יותר בהתאמות הנדרשות. מה כן נדרש מהזוג? לעשות את ההתאמות לטובת הקהל ולא פחות חשוב, אולי הכי חשוב הביטוי האישי שלהם. רוב הזוגות מתעסקים בלדאוג שיהיה אוכל לכולם, לדודה הצמחונית ולחברה שלא אוכלת גלוטן, אבל הסוד לתפריט נכון בקייטרינג לחתונה הוא הזוג בעצמו. בחרו תפריט ומנות שמייצגות אתכם, שאתם אוהבים: החכמה היא להתאים את התפריט אליכם ולא אל האורחים. לכל אחד יש את הזהות הקולינרית שלו, תחשבו איך האוכל רלוונטי עבורכם. כשאני פוגש זוג, השאלה הראשונה שאני שואל אותם היא "איפה אתם אוהבים לאכול", זה נותן לי הבנה איך לייצר תפריט שמייצג את הזוג, וזה מה שחשוב באמת"

5. תפריט טבעוני ונטול גלוטן? חשוב לא פחות

הטבעונות והצמחונות הם כבר מזמן לא טרנד והם כאן כדי להישאר "חייבים לבחור גם מנות טבעוניות, ומנות ללא גלוטן בתפריט, ולתת מענה לכולם, אבל עם זאת חשוב לא לאנוס את הקהל עם תפריט שהוא רק טבעוני, למשל. אני חושב שזה התפקיד של הקייטרינג לתת מענה מקצועי ואיכותי עם מנות מגוונת כחלק מהחבילה הכוללת.

6. מה ההבדל בין חתונת חורף לחתונת קיץ? חומרי הגלם

תבשיל בשר קדירה מתאים לחורף וסביצ'ה פחות? תחשבו שוב.  "לא מעט מבחירות של תפריט בחתונת חורף נובעות משיקולים של מיתוג או תדמית. למרות החקלאות המודרנית, היבוא והחממות,  אנחנו השפים, קודם כל נשענים על חומרי גלם מקומיים. בחורף אנחנו משתמשים יותר בירקות שורש, בירוקים ובפירות כמו תותים או פירות יער. החורף מאופיין באוכל ירוק, בריא ורענן, מלא במים כמו זנים של תפוחי אדמה חדשים שנכנסו. לגבי הבחירה של המנות, יש משיכה לצלי בשר כמאכל מחמם, אבל אני חושב שצלי לא שייך לעונה, אלא תלוי באופי של האירוע ובמקום שלו בתוך הארוחה".

7. חתונה אקולוגית: לכבד את חומרי הגלם ואת הסביבה

לא בטוח שחשבתם על זה, אבל קייטרינג הוא תחום לא פשוט ברמה המוסרית עם כל כמות האוכל שנזרקת סביב חתונה ממוצעת. "לי אישית מאוד קשה בתחום הזה בתור שף, אני מבין את הצורך, אבל החלום שלי היא לייצר אוכל מעולה, בכמויות נורמאליות. אני מאמין שאפשר לייצר תפריט מדהים שכולל ארוחה מגוונת ועשירה מבלי לפרק את הארנק של הזוג ואת הטבע והסביבה. אני מאוד מקווה שהזוגות יהיה מספיק אמיצים ויביאו את השינוי. אולם האירועים מושפע מהבקשות והצרכים השטח של זוגות, אותם אלו שיבחרו תפריט לחתונה שעושה טוב יותר לסביבה, במינונים נכונים ואחרים.

קרדיט תמונות: צילום: שי-לי עוזיאל, סטודיו פינגווין

האולם שוריין, העיצוב נסגר וההזמנות נשלחו? רגע לפני שאתם מתחתנים, הנה 4 רעיונות למתנות מיוחדות לאורחים בחתונה שיעשו לכולם טוב על הלב

1. עציצים וצמחי תבלין
למרות שלא מדובר ברעיון חדש, עדיין יש מתנות שתמיד עובדות. למה? כי כולנו תמיד רוצים לגדל איזה עציץ של נענע שיהיה לנו בחורף קר או עלי בזיליקום טריים לפסטה, וכמעט תמיד לא באמת עושים זאת. אפשר לקנות במשתלה עציצי תבלין מגוונים ומיוחדים, פרחים ואפילו סוגי צברים וקקטוסים שהפכו לאופנתיים בשנים האחרונות

2. קשתות מפרחים לשיער
איפה הבנות? כי יש לנו פה מתנה במיוחד בשבילכן. זה לא ששנות השישים חזרו כמו שפרחים תמיד היו באופנה. הטרנד של השנתיים האחרונות אחרי סידורי הפרחים הוא סידור הפרחים בקשת פלסטיק מעוצבת. מדובר בפריט אופנתי לכל דבר, שמעניקים לאורחות החתונה עם כניסתן לאירוע, הוא מעניק לאירוע שיק וסטייל אחיד ונשאר על הראש גם שבוע אחרי….

3. עמדת תמונות פולארויד מעוצבת
אם יש טרנד שלא הולך לחלוף בקרוב מהאירוע הוא העובדה שהאורחים שלכם, ובעיקר החברות, מצפות לצאת מהאירוע עם תמונות ביד. הן השקיעו, התאפרו, קנו שמלה חדשה ופגשו את כל החברים והחברות והן רוצות שהכל יהיה מתועד על המקרר. עם כל הכבוד לתמונות המגנטים הרגילות, הטרנד הכי לוהט בשנה האחרונה הוא עמדה של תמונות פולארויד. לטובת המתנה הזאת יש שתי אפשרויות מרכזיות: לעשות זאת בעצמם ולהצטייד ב- 5-6 מצלמות שאפשר להזמין מחו"ל ביחד עם חבילות התמונות ולתת לאורחים לצלם בעצמם את עצמם או לבחור ספקים מתאימים שיעשו זאת עבורכם ואפילו יוכלו לשלב מגנטים.

4. מתנות מתוקות
פעם בשנות השמונים והתשעים לא היו יוצאים מאירוע, כל אירוע, בלי דרג'ה. זוכרים את השקדים המצופים הצבעוניים הללו? השמועות אומרות שצריך בשבילם שיניים חזקות. בכל מקרה, אנחנו בשנת 2017 והיום מגוון המתנות המתוקות הוא רחב וטעים. מה למשל? מקרונים צבעוניים עטופים, עוגיות מיוחדות, שוקולד עבודת יד ועוד. את כל אלו ניתן לשים בתוך קערות מעוצבים או בכלים קטנים שאפשר לקנות בחנויות מקס סטוק למינהן והנה לכם שי צנוע מתוק וכייפי.

אחת הדילמות המרכזיות בחתונה היא התקציב. נכון שמדובר בהוצאה כספית, אבל אם תנהלו את התקציב נכון, תוכלו לעמוד בו. אומרים שאין חכם כבעל ניסיון, אז ביקשנו מזוגות שהתחתנו לספר לנו על ההתנהלות הכלכלית שלהם כל הדרך לחופה.

הטיפ לתקציב חתונה של דבירי ובר: להגדיר תקציב מפורט

1. להגדיר תקציב – קודם כל והכי חשוב הוא להגדיר תקציב חתונה מפורט, ריאלי כזה שאפשר לעמוד בו בלי להיכנס לחובות או הלוואות.
2. לקחת מרווח בטחון כספי – חשוב לקחת מרווח ביטחון של 10% ולשאוף לעמוד בזה. כמובן שהתקציב צריך להיות ריאלי ליכולות ולרצונות.
3. להתמקח – כמו ישראלי טוב אפשר לנסות ולהתמקח על כל דבר.
4. להתגמש בתאריכים – מהניסיון שלנו, גם גמישות בתאריך הוא פקטור רציני לעניין התקציב: ימי חמישי הם בדרך כלל משמעותית יותר יקרים משאר הימים וכך גם חודשי הקיץ.

הטיפ לתקציב חתונה של נועה ודור: לעבוד מסודר עם טבלת אקסל

1. הטיפ הראשון שלנו הוא "תהיו ריאליים" – חשוב מאוד לא לקפוץ מעל הפופיק, תבדקו כמה אתם באמת יכולים להשקיע באירוע שלכם מבלי שזה יפגע בכם.
2. לא לצפות לכסות את ההוצאות – קחו בחשבון כל הזמן, שלא בטוח שתקבלו בחזרה את כל הסכום שהשקעתם, לכן שווה שתקבלו זאת באהבה. אם אתם לא מצליחים להשלים עם באהבה, פשוט מאוד תשקיעו פחות. עד שתרגישו בנוח.
3. חשוב מאוד לעבוד מסודר עם טבלת אקסל – לרשום כל הוצאה באופן מסודר, מה שולם, מתי שולם ועוד. זה עושה סדר בראש ויותר קל להתמודד.
4. שלמו חצי מהסכום לפני וחצי אחרי – יש ספקים שאפשר למדוד את טיב העבודה שלהם רק אחרי האירוע – אז תהיו חכמים, שלמו חצי לפני וחצי אחרי שתראו את העבודה.

הטיפ לתקציב חתונה של יואב ולטם: לקבוע סדר עדיפויות

1. ניהול נכון לתקציב החתונה– כמו כל ניהול של תקציב יש להחליט מראש מהו הסכום הכללי שעומד ברשותכם ולבחור לפיו את הספקים הרלוונטיים.
2. יש להחליט מהו סדר העדיפויות שלכם – צריך לקבוע סדר עדיפויות לפי חשיבות יורדת. מה חשוב לכם יותר: הדי ג'יי? הצילום? האוכל? העיצוב? אנחנו החלטנו למשל שלא לקחת מעצב/ת חיצוני/ת ולדאוג לעיצוב המקום בעצמנו – רכשנו כלי זכוכית בחנות סיטונאות, עציצי תבלים, ואפילו כובעים ומשקפי שמש לאורחים. העיצוב העצמי (DIY) נותן גם טאץ’ אישי לחתונה.

לסיכום, סה"כ עם התנהלות נכונה והגדרת תקציב וסדרי עדיפויות תוכלו להתחתן בראש שקט ובלי חור בכיס. אפשר תמיד להתייעץ גם עם הצוות של אירוע, צוות מקצועי שבאמת אכפת לו, ילווה אתכם לאורך כל ההפקה של האירוע ויידע מה נכון עבורכם ולא ינסה "למכור" לכם סירת פירות אקזוטיים באמצע החורף.

אין חכם בעל ניסיון: זוגות חושפים את הטיפים שלהם לבחירת מתחם האירועים המושלם

הטיפ של דבירי ובר לבחירת מתחם אירועים מושלם: ערכו רשימה שתפרט מה חשוב לכם בחתונה

לפני התחלת החיפושים ובחירת מתחם האירועים ערכו רשימה של צרכים בה תגדירו מה חשוב לכם כזוג בחתונה: האוכל, המסיבה (שמורכבת כמובן מדיג'יי ורחבת הריקודים של המקום) איזו אוכלוסייה צפויה להגיע לחתונה (כשר / לא כשר), כמות אורחים מוערכת (לאולמות אירועים יש לעתים מדרגות מחיר עבור כמויות אורחים שונות), מיקום האולם וכמובן מחיר ריאלי שאתם מוכנים לשלם על אולם האירועים (לא לשכוח שיש עוד הוצאות נלוות). עוד פקטור שחשוב לקחת בחשבון הוא בחירת התאריך: ככל שיש גמישות גבוהה יותר כך הסיכוי לבחור מתחם אירועים שעונה על הדרישות שלכם עולה.

הטיפים של נועה ודור לבחירת מתחם אירועים לחתונה: הצוות של האולם, הלוקשיין והחיוך על הפנים של אשתך לעתיד

1. יחס יחס יחס – הצוות של האולם, הצוות שיטפל בכם מהרגע שתחתמו על אחד האירועים הכי חשובים בחיים שלכם ועד יום אחרי האירוע. חשוב שהצוות יהיה נעים, נגיש ומבין. חשוב להרגיש שהאנשים שעומדים מולך באמת רוצים שיהיה לך טוב בחתונה שלך ובאחד הימים הכי שמחים בחייך.
2. לוקיישן – גיאוגרפיה! מה לעשות. כמה שיותר קרוב לבית. יותר כיף. נקודה. (גם האורחים שלכם ירגישו כך).
3. החיוך על הפנים של אשתך לעתיד כשאתם נכנסים בפעם הראשונה למתחם (או במילים אחרות, אין חיוך = תגידו שלום יפה ובהצלחה ותמשיכו למתחם הבא)

הטיפים של זיו והדר לבחירת מקום לאירוע: מיזוג אוויר, אופן הגשת האוכל והגישה של המקום

1. לנו היה חשוב שהאולם עצמו, בזמן הישיבה והריקודים, יהיה סגור. הקיץ הישראלי הוא חם ולח, על הנייר זה נשמע נחמד, אבל רוב הזמן זה די מבאס.
2. בחרנו באולם שאין בו הפרדה בין אזור הישיבה לאזור הריקודים – "אבל המבוגרים אוהבים"…. נכון , אבל לנו היה חשוב שגם מי שיושב יחווה את המסיבה (ויתפתה להצטרף), ושלא יהיה מתחם ריקודים ומתחם "חדר אוכל" שמנותק מהחתונה.
3. התלבטנו מאד בין שני מקומות מאד שווים, ומה שהכריע את הכף היה הגישה – בחרו במקום שמראה גמישות וסבלנות, מקום שיאפשר לכם "say" באירוע ואת האפשרות להביע את דעתכם, ולא כזה שחושב שהוא יודע מה הוא עושה והוא עושה את זה הכי טוב, ולכן יש למקום אפס גמישות, זאת גישה רעה ומתסכלת.
4. אם לא אכפת מהיום של החתונה – אז שווה לבדוק את ימי ראשון או שני בהם המחירים לרוב זולים יותר.

נועה מספרת שכשהיא התקשרה כדי לברר על אולמות לקראת החתונה שלה ושל דן, היו חשובים לה שלושה דברים:
תאריך פנוי בצהריי שישי של חודש יוני
נגישות מלאה לכולם
היכולת לספק מנות ללא גלוטן (מה שהיה חשוב לה באופן אישי, כצליאקית)
ובכן, לשמחתנו, אנחנו היינו אלו שענו על שלושת הקריטריונים וזכינו לארח את החתונה המהממת של נועה ודן.

ואם באוכל עסקינן, הרשו לנו לפרט לכם על הצד הקולינרי שכיכב בחתונה של השניים. השף ערן זינו ניצח על הארוחה ודאג ליצור ארוחה נטולת גלוטן סופר משובחת, שחלק גדול ממנה היה אפילו טבעוני והפכה את הערב הכיפי לדלישס הרבה יותר.

בגזרת העיצוב שלט הסגנון האלגנטי והמודרני, שכלל מרכזי שולחן בדמות עציצים מבטון ובתוכן פרחים ורודים לצד עציצים זהובים שבתוכם צמחיה ירוקה שנתנו זריקת צבע מקסימה שהרימה את הטוטאל לוק של המקום.

בתום הנשנושים וקבלת הפנים הגיע טקס החופה המרגש, שאחריו הגיעה מסיבת ריקודים שהרימה לאורחים עד רדת הערב.

נועה ודן, איזה כיף שחגגתם אצלנו!

אחרי שבחרתם מקום לחתונה במרכז תל אביב, אנחנו ליקטנו ובחרנו עבורכם 4 טיפים לאיך לשמור על האורחים שלכם רעננים לאורך כל האירוע. חום יולי אוגוסט מעולם לא היה צונן יותר

1. לא צריך שרירים – מניפות וכובעים

אם בחרתם להתחתן בשישי בצהריים החלק הזה בכתבה נכתב עבורכם. היתרון של מניפות וכובעים הוא משולש – גם פריט אופנתי ומגניב, גם מתנה מכם לאורחים וגם הסיבה שלשמה התכנסו לפה – מקום לנחמה מהחום. המניפות יאפשרו לאורחים לקבל אחלה בריזה והכובעים יגנו עליהם מפני השמש. אגב, אם יש לכם זמן, אורך רוח וסבלנות, תוכלו למצוא כובעים באלי אקספרס שטווח המחירים נעים בין 2-9 דולרים לכובע, ומניפות ממחיר של 30 סנט ומעלה. שווה!

2. טעים ומרענן – בר קוקטיילים לקיץ

בקיץ אנחנו רוצים את האלכוהול שלנו יפה, צבעוני, טעים והכי חשוב מרענן. כי עם כל החום הזה אין כמו נחמה במשקה קריר וצונן. אז מה שותים בקיץ? את כל מה שאוכלים בו. הפירות המרעננים כמו אננס, וודקה ואן גוך אסאי, לימון, אבטיח ועוד, ילוו את האורחים גם בקוקטיילים האלכוהולים. אז מה כדאי לבחור לחתונת הקיץ שלכם? ממשקה מוחיטו ועד ברד לימונעראק קפוא, ממרגריטה קפואה (כי הטרנד המקסיקני כבר פה, ואם אפשר בדייגו סן או בטאקריה אפשר גם בחתונה) ועד כמובן בירות מיוחדות מהחבית (רצוי ישראליות) שיעשו אחלה עבודה. אגב, אם בחרתם ב-high& כמקום לחתונה שלכם, אתם מסודרים, כי אצלנו המומחיות שלנו היא קוקטיילים,לחיים.

3. זה שמגיע בול בזמן – ארטיקים מפירות

עוד טרנד שצמח בתל אביב בשנים האחרונות וגלש כמובן גם לעולם החתונות הוא ארטיקים טבעיים בעבודה יד. מדובר בכל מיני סוגים של קרחונים משולבים עם פירות על בסיס טבעי או על בסיס חלב קוקוס, מרעננים ובאים בטוב באמצע המסיבה. בינינו, גם ארטיקים רגילים ופשוטים, כאלה מפעם, יעשו את העבודה.

4. הדבר האמיתי – פירות פירות פירות

מכל הסוגים וכל המינים, זה הטרנד הכי חם הקיץ. יש כאלה שמגיעים מעוצבים כמו אבטיחים על מקל, יש כאלה שמגיעים משופדים ויש כאלה שמגיעים בתוך סירת ענק מרעננת ומלאה בפירות. אם בחרתם להתחתן בקיץ – אתם חייבים לפנק בפירות, זה מלא בסוכר, נוזלים ופשוט כיף.

על שלושה דברים העולם של החתונות עומד: אוכל טוב, מוזיקה טובה ואולם אירועים מעולה, לאו דווקא בסדר הזה. ברמה הקולינרית אתם יכולים לסמוך עלינו, בכל זאת על הקייטרינג שלנו אחראי השף ערן זינו. על האולם שלנו נאמרו לא מעט סופרלטיבים מהמיקום במרכז תל אביב ועד העיצוב.. מה לגבי המוזיקה? אז פנינו למומחים לענייני חתונות שיעזרו לנו להרכיב רשימה של שירי חופה מרגשים ומומלצים.

הבחירות של די ג'יי אידית אבשלומי לשירי כניסה לחופה

Ingrid Michaelson – you and I

שיר מקסים של הסינגרסונגרייטרית אינגריד מיקלסון, השיר צועק הרבה אהבה , מחבק בסאונד שלו ובקול הנפלא של הזמרת ועם המשפט המרגש "בוא נתעשר נקנה לכולם סוודרים ונלמד אותם איך לרקוד"…איך אפשר שלא לחיות חיים מאושרים ביחד.

חיים אוליאל – עוד אבוא אל סיפך

החיבור בין הקול העוצמתי של חיים אוליאל חבר להקת שפתיים והמילים הנהדרות של נתן אלתרמן עם המשפט "עוד אומר לך את כל המילים הטובות , שישנן , שישנן עדיין..".

הבחירות של די ג'יי יוסי חלילי מזברה מיוזיק

Roni Alter – I follow Rivers (lykke li cover)

קאברים זה לא משהו שתמיד מצליח אבל זה של רוני אלטר ואלוו לוטרינגר ל-Lykke Li הוא אחד יפים והמעניינים ששמעתי ויחד עם המילים הנהדרות שלו הופך את השיר הזה למושלם עבור הרגע

Kutiman – Inner Galactic Lovers (Kutiman mixes Fiverr)

הרבה נכתב על הגאון קותימן והקטע הזה שלו מוכיח שהכל נכון. קטע יפהפה לאוהבים הבין גלקטיים

Fatboy Slim – Praise You

בונוס למיטיבי לכת ולמי שרוצים קצת קצב בכניסה לחופה. fatboy slim עושה כבר את הכל עבורכם עם הקטע הזה, לכם נשאר רק לשבור את הכוס

הבחירות של די ג'יי חן ינוביץ ונועה ברודצקי מאודרוב מיוזיק

ANNA RF – Mabruk SALAM

בגלל השורשים, בגלל הצלילים, בגלל הגרוב, בגלל ובגלל שלא כל שיר כניסה חופה צריך להתחיל ולהסתיים בדמעות…מה יכול להיות רע בקצת קצב אוריינטלי לצעידה לחופה?

M83 – Atlantique Sud feat. Mai Lan

הצרפתית הזאת תכניס אתכם לחופה כאילו אתם מרחפים על ענן של אלקטרוניקה מלטפת. דוז פואה לשירי חופה מרגשים גם

אריק אינשטיין – אני אוהב אותך היום

רך ומלטף כמו שרק הקול של אריק יודע לעשות.

הבחירות של דיג'יי נעמה בן נפתלי לשירי כניסה לחופה

דניאלה ספקטור – כל הדברים היפים באמת

הקול של דניאלה ספקטור מצליח ממש לרגש אותי ונוסיף לזה מילים יפות מאלה וקבלנו כניסה וואו

Lola Marsh – You're Mine

מסתדר לי עם חתונת צהריים בשטח פתוח, מכניס אותי לסצנה הכי כיפית בסרט שהדמויות הראשיות כזה פתאום מתאהבות והכל מלבלב וירוק ומרגש ומתוק. אוקיי נרגעתי.

R.E.M. – At My Most Beautiful

כל צליל כל מילה הכל

אומרים שחיוך הוא למעשה האקססורי הכי-הכי מהמם שאנחנו יכולים לשים על עצמנו, וכשהוא מגיע בליווי זר מושלם לשיער, זו נוסחה מנצחת – וההוכחה החיה לכך היא הזוג ההורס הבא – לי ויונתן.

לי ויונתן חשקו בלוקיישן אורבני בו יחגגו את אהבתם, כזה שלא רק נמצא בלב העיר, אלא גם כולל את הסטייל המיוחד והאווירה הסופר-כיפית שיש בה. כך, נבחר ה-High& כמקום המושלם למימוש הויז׳ן של הזוג.

וכשמדובר בזוג עם שיק שמגיע לרמות גבוהות למדיי, הבחירה בגג הכי מהמם בעיר הייתה די מתבקשת.

כך, לצד חבריהם הקרובים ובני משפחתם ערכו לי ויונתן את טקס החופה תחת כיפת השמים, בנקודה גבוהה המשקיפה על כל העיר.

אורות קטנטנים ויפים ליוו אותם והפיחו אווירה רומנטית למדיי במקום ועלי כותרת אדומים שפוזרו כדי לסמן את דרכם לחופה השלימו את הכל לטוטאל פקאג׳ מדויק ויפהפה.

בסיום הטקס המרגש הגיעה יריית הפתיחה שהובילה הישר אל מסיבת ריקודים משגעת, בה יכלו כל האורחים של השניים לחגוג איתם את אהבתם.

לי ויונתן, שמחנו לרקום יחד איתכם את חתונות החלומות שלכם.

קרדיטים:
צילום סטילס: הדר בשארי
ווידאו: גלעד שקד
קייטרינג: מעשיה
מקום האירוע: high&
מוסיקה: עמית רואי dj pipe
שמלה: רני ויינשטיין
איפור: רפאל ברון
עיצוב שיער: רפאל ברון
head piece: תמי בר לב